Φοινίκια (Παραδοσιακό Μικρασιάτικο Γλυκό).

• Φοινίκια.
• Τα φοινίκια διαδόθηκαν στον ελλαδικό χώρο από τους πρόσφυγες μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή. Έτσι, ενσωματώθηκαν στις τοπικές κουζίνες πολλών περιοχών: στα νησιά του Αιγαίου, στη Μακεδονία, στην Κρήτη και αλλού.
• 

 Γιά να φτιάξουμε λοιπόν τα φοινίκια απαιτούνται: Υλικά (για περίπου 35–40 κομμάτια)

• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 φλιτζάνι σπορέλαιο

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

• Ξύσμα από 1–2 πορτοκάλια

• 1 κουταλάκι κανέλα

• ½ κουταλάκι γαρύφαλλο

• ½ κουταλάκι σόδα (διαλυμένη στον χυμό)

• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

• Περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη

• 2 φλιτζάνια νερό

• 1 φλούδα πορτοκαλιού

• 1 ξυλάκι κανέλας

• ½ φλιτζάνι μέλι

• Καρύδια χοντροκομμένα

• Κανέλα

• Ζύμη
  Σε μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε λάδια και ζάχαρη.
  Προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα, κανέλα, γαρύφαλλο και τη σόδα.
  Ρίχνουμε το μπέικιν και σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε ζύμη μαλακή και εύπλαστη (όχι σφιχτή).

• Πλάσιμο
  Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, τα πλάθουμε οβάλ.
  Πατάμε ελαφρά με πιρούνι ή τρίφτη για σχέδιο.
• 

• Ψήσιμο
  Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
  Ψήνουμε στους 180°C, αντιστάσεις, για 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
• 

• Σιρόπι
  Βράζουμε νερό, ζάχαρη, φλούδα πορτοκαλιού και κανέλα για 5 λεπτά.
  Αποσύρουμε και προσθέτουμε το μέλι.
• 

• Σιρόπιασμα
  Ρίχνουμε ζεστό σιρόπι πάνω στα κρύα φοινίκια.
  Τα αφήνουμε να το απορροφήσουν καλά.

• Τελικό άγγιγμα
  Πασπαλίζουμε με καρύδια και κανέλα.
• 

Μικρασιάτικη πινελιά.

Τα φοινίκια μοσχοβολούν πορτοκάλι και μπαχαρικά και παραδοσιακά φτιάχνονταν Χριστούγεννα, αλλά και σε χαρές και γιορτές στα σπίτια της Μικράς Ασίας.